FOODeRELAX - il portale sui ristoranti, hotels ed alberghi, agriturismo, campeggi e villaggi turistici d'Italia, tutti divisi per regioni e province.

PETTO D'ANATRA CON SALSA DI MIELE E PEPE NERO, RISOTTO AL FARRO E ZUCCA MARINATA
   
 
 
PETTO D'ANATRA CON SALSA DI MIELE E PEPE NERO, RISOTTO AL FARRO E ZUCCA MARINATA
   
   
 
   
Potrai assaporare la ricetta:
  
   
PETTO D'ANATRA CON SALSA DI MIELE E PEPE NERO,
  
   
RISOTTO AL FARRO E ZUCCA MARINATA
 
       
   
presso il Ristorante:
 
   
CASTEL RINGBERG a Caldaro (BZ)
 
   

 

  
     
   
 
       
 
 
Ingredienti: (per 4 persone) 4 petti d´anatra da g 180, sale, pepe, rosmarino 50 g di miele di bosco, 50 g di fondo bruno, 300 g di farro integrale, 300 g di brodo, 50 g di burro, 300 g di zucca, acqua, cannella, anice, zucchero, pepe bianco, timo, vaniglia.
 
   
   
 
Preparazione: Arrostire i petti d´anatra nel forno a circa 200 °C per 10 minuti, aggiungendo sale e rosmarino. Lasciare riposare per altri 10 minuti. Preparare una salsa con il fondo bruno, il miele e un poco di pepe nero. Per il risotto: fare bollire il farro con il brodo per circa 15 minuti e mescolare alla fine con il burro freddo. Far bollire un poco d'acqua con lo zucchero e gli aromi. Tagliare la zucca a strisce e metterla nell´acqua aromatica per qualche ora. Guarnire il piatto con il petto d'anatra, il risotto e la zucca.
 
   
   
   
   
   
   
 
VINI CONSIGLIATI:
 
   
   

 

 

  

 
editrice delle alpi