Ingredienti: (per 6 persone) gr. 500 di pomodori maturi, 4 cucchiai di capperi di Lipari e cucunci (fiori del cappero) dissalati, 2 cucchiai di mandorle pelate, 2 spicchi d’aglio, 5 foglie di menta, un mazzetto di basilico fresco, 6 cucchiai di olio extravergine di oliva, 1 cucchiaio di pecorino siciliano grattugiato, 3 filetti di acciughe al sale sfilettate, sale e peperoncino q.b. |
