Preparazione: Snocciolate le olive e mettetele nel bicchiere del mixer. Unite una punta di peperoncino, l'aglio, i capperi, 4 cucchiai di olio d'oliva, qualche goccia di succo di limone, i gherigli di noce e la colatura di alici. Frullate tutto per un minuto e mettete il composto ottenuto in una terrina. Non aggiungete sale perchè la salsa è già molto saporita. Cuocete le linguine in abbondante acqua bollente non salata, scolatele al dente, tenendo da parte un po' d'acqua di cottura. Versatele nella terrina, mescolate bene per amalgamare i sapori e, se le linguine si ammassassero troppo, diluite con l'acqua di cottura. Servite subito. |